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营养分析 | |
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鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其鲟龙鱼许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。 |
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食疗作用 | |
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| 鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载：“（鲟龙鱼）肝主治恶疮；肉补虚溢气，令人康健；煮汁饮，治血淋；鼻肉作脯，补虚下气；子状如小豆，食之健美，杀腹内虫”。 |
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银鱼的鉴别 | |
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蒜子鲟龙鱼是一道美食。主要原料：鲟龙鱼半条、姜、蒜头、香菜、葱、盐、蚝油、料酒。 1. 新鲜的鲟龙鱼半条,洗净切段备用。 2. 加少许盐,量干水.蒜头除皮,姜切片。 3. 调好蚝油,糖,酱油,清水2碗的酱汁备用。 4. 起油锅,将蒜头和姜爆香。 5. 加入鲟龙鱼,平铺,不要经常翻动,这样鱼肉会烂。 6. 约2分钟后将鱼翻面,加入料酒。 7. 加入已调好的酱汁,轻轻翻动鱼块。 8. 加盖焖8分钟.加入香菜,葱段,焖一分钟,关火上菜。 |
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